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今年，为扶持培育文化产业市场主体，促进全市文化产业高质量发展，揭阳市组织开展文化产业提升行动，评定了第一批揭阳市文化产业优秀企业18家。据悉，本次揭阳市文化产业提升行动服务由揭阳市委宣传部、揭阳市文化广电旅游体育局主办，广东省南方文化产权交易所股份有限公司承办，中国电信股份有限公司广东分公司和中国电信股份有限公司揭阳分公司协办。近日我们正式推出“揭阳优秀文化企业巡礼”栏目，旨在逐一呈现各企业的特色做法与发展思路，共同见证揭阳打造产业强市的发展活力。
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锦盛食品率先应用独特的双酵工艺技术，成功推出了“锦盛陈酿酱油”和“双酵酱油”。这两款核心产品不仅继承了古法酿造的精髓，更是在风味和品质上达到了新的高度，获得了市场的广泛认可，被广东省商务厅、广东省文化旅游厅和广东省市场监督局认定为“第一批广东老字号”称号，成为了公司发展历程中的一座重要里程碑，也进一步彰显了锦盛食品在传统酿造领域深厚的底蕴和卓越的创新能力。
长廊内展示了从古代到现代的各种传统酱油生产设备和工具，以及揭阳酱油的生产历史、分布区域、销售范围等资料。参观者可以通过实物展示、图文介绍和多媒体演示，深入了解揭阳酱油的前世今生。长廊内还设置了多个互动区，参观者可以亲手尝试酱油酿造的部分工序，如翻晒酱醅、搅拌酱醪等。
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此外，公司与揭阳职业技术学院建立了“产学研”合作项目，成立了揭阳市调味品工程技术研究中心。定期开展学术交流和技术研讨，致力于探索酱油酿造的新技术和新方法。提升产品质量和生产效率。这些创新举措不仅实现了技术上的突破，也带动了整个行业的进步，为地方经济的发展注入了新的活力，并在全国范围内树立了良好的品牌形象，连续两届被评为揭阳市“旅游十佳手信 ”，在2023年被评为2023年广东非遗手信;4年1月被认定为广东省科普教育基地；2024年2月被评为“揭阳市揭东区非遗工坊”和“潮汕老字号”；2024年10月公司生产的双酵酱油荣获“2024中国特色旅游商品大赛”银奖。
此外，还有专门的讲解员为游客详细介绍每一道工序背后的科学原理和文化内涵。锦盛食品积极组织“非遗进社区”、“非遗进校园”等活动，邀请社区居民和学生参与，通过现场演示、讲座等形式，让更多人了解和喜爱揭阳酱油文化。这些活动不仅丰富了民众的文化生活，也为传统文化的传承和发展提供了新的平台。
锦盛食品定位为一家融合非遗传承、创新酿造、文化传播与社会责任的综合性传统酿造企业。立足于揭阳酱油酿造这一传统领域，以古法技艺为基础，是揭阳酱油酿造行业的标志性代表，并致力于在现代社会中弘扬非遗酱油文化。通过推出“锦盛陈酿酱油”和“双酵酱油”等创新产品，并采用独特的双酵工艺技术，公司在酱油市场中实现了差异化定位，占据了高品质特色酱油的市场份额，满足了追求独特风味与优质生活的消费者需求。
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同时，锦盛食品通过酱油酿造主题科普长廊，推动文化旅游融合发展，将自身打造成为研学旅行的重要目的地，促进地方文旅产业升级，进而带动区域经济发展。另外，通过积极的公益行动，如联农带农和提供就业岗位，在地方发展中发挥关键作用，成为行业内传承与创新协同发展、经济效益与社会效益并重的典范企业。
总经理黄桂盛作为揭阳市第五批市级非物质文化遗产酱油酿造技艺项目代表性传承人，始终秉持着对传统酿造技艺的热爱与执着，带领团队不断探索和创新，让这份宝贵的文化遗产得以薪火相传，生生不息。
为了更好地展示揭阳酱油的历史和精湛工艺，锦盛食品建立了酱油酿造主题科普长廊，成为展示揭阳酱油悠久历史的重要窗口。被列入广东非物质文化遗产名录,传承基地和揭阳市非物质 文化遗产生产性保护示范基地，这里不仅展示了揭阳酱油的历史沿革和制作工艺，还设有多种互动环节，如“非遗进社区”等活动，让参观者能够亲身感受非遗酱油的魅力。
锦盛食品积极投身公益事业，为改善家乡的生活条件和公共服务贡献力量。通过提供就业岗位、联农带农等方式，带动农户增收，促进地方经济繁荣。在乡村振兴工作中，公司的揭阳酱油和白醋等产品成为揭阳市乡村产业高质量发展名特优新农产品代表之一，为当地特色产业发展起到了示范带头作用。
